アルペンザルツ公式Instagramのインスタグラム(alpensalz_jp) - 7月10日 18時05分
レシピあり🐖🥄
「あっさり塩麻婆豆腐」の作り方
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夏場でもあっさり食べられる麻婆豆腐をご紹介❣️
ニラを青ネギに変えても美味しいですよ☝️
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お子様がいらっしゃるご家庭では唐辛子🌶️を省いてお召し上がり下さい🙆
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今回のレシピは、
@コウタ & *Ryo* さんに作ってもらいました!
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[*Ryo*さんからのワンポイント]
炒めていない白ネギを最後に少し加えることで
フレッシュなネギの香りと食感がプラスされるので是非!
ニラも加熱し過ぎないようにしてください🙋♂️
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ぜひ参考に作ってみてくださいね!
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「あっさり塩麻婆豆腐」
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【材料】
絹ごし豆腐…1丁(300~350g)
豚ひき肉…150g
白ネギ…10cm
ニラ…3本
にんにく…1片
生姜…1片
唐辛子(輪切り)…1/2本分
アルペンザルツ、胡椒…適量
水溶き片栗粉…適量
ごま油…小さじ1
〇水…200cc
〇鶏がらスープの素…小さじ1
〇アルペンザルツ…小さじ1/2
〇酒…大さじ1
〇みりん…小さじ1
【お好みで】
山椒、ラー油
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【作り方】
①にんにく、生姜、白ネギはみじん切りに。ニラは5mm幅に切っておく。〇は全て混ぜ合わせておく。
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②豆腐は2cm角に切り耐熱皿に入れラップをふんわりかける。
電子レンジ500wで2分加熱した後水気を切っておく。
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③フライパンにサラダ油(分量外)を熱しにんにく、生姜、唐辛子を入れて炒める。
香りが出てきたら白ネギを2/3加えてさらに炒める。(残りは仕上げに使います)
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④3に豚ひき肉を加えて炒める。アルペンザルツ、胡椒で味付けする。
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⑤4に混ぜ合わせた〇を入れ、沸騰したら水溶き片栗粉を加えてお好きなとろみ加減に。
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⑥5に豆腐を入れ2分ほど加熱する。
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⑦豆腐が温まったらニラ、残りの白ネギを加えてひと煮立ちさせる。器に盛り、お好みで山椒・ラー油を。
最後にごま油を加えて火を止める。
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2020/7/10