ゆうきのインスタグラム(yuukitohikari) - 6月12日 12時06分

先日のおうちごはん。

我が家の定番のおかずたちです。
鳥の唐揚げ。
✏︎レシピ⬇︎
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〜鳥もも唐揚げ〜
【材料(2〜3人分)】
鳥もも肉　1枚(約300g)
片栗粉　大さじ4くらい
A酒　大さじ2
A醤油　大さじ1.5
A鶏がらスープの素　小さじ1弱
A生姜とニンニクのすりおろし　各1かけ分
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【作り方】
➀ もも肉は下処理してから一口大に切る。

➁ ➀とAの材料をボウルに入れよく混ぜ合わせ、ラップをかけて冷蔵庫で30分〜1時間置く。

➂ ➁を取り出し、片栗粉を付けてはたき、
強火で熱した揚げ油で揚げていきますが、お肉を入れたら中温にして表裏約2〜3分ずつ揚げ、最後の30秒は高温にして、カリッと仕上げます。
取り出して、油をきって完成。
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あとは、
○野菜サラダ
○だし巻き卵
○ごぼうチップス
○ポテサラ ✏︎濃厚なポテサラレシピ⬇︎
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〜ポテトサラダ〜
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【材料】
○じゃがいも2個→皮を剥いて一口大に切る
○茹で卵2個
○きゅうり1本→薄切り
○玉ねぎ1/6個→繊維に沿ってスライスする
○ロースハム2枚→小さめの一口大に切る
○塩少々
Aマヨネーズ60〜70gくらい(キューピーハーフ使いました)
A塩胡椒少々
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【作り方】
➀ きゅうりと玉ねぎはボウルに入れて、塩少々して揉んだら、5分ほどおく。

➁ じゃがいもは鍋に入れて、かぶるくらいの水を入れ火にかける。竹串がスッと入るくらい柔らかくなったら一度ザルにあける。再び鍋に入れて中火にかけて、木べらで混ぜながら水分を飛ばすようにして軽く加熱する。

➂ ➁をボウルに移して熱いうちにマッシャーなどで潰す。
(マッシュ加減はお好みで。私はしっかりマッシュします)

➃ ➂に茹で卵、ロースハム、しっかり水分を絞った➀を入れる。茹で卵を木べらで軽く潰して、Aを入れて、よく混ぜ合わせて完成。
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