志摩有子のインスタグラム(ariko418) - 4月15日 13時59分
焼肉立屋でテイクアウトしてストックしておいたタンシチューを定食仕立てにしてお昼ごはん。2人分にバターソテーしたシメジを加えてカサ増しして3人分に。立屋さんでは焼肉にタンの太い部分を使ってしまうので、残ったタン先を柔らかーく煮込んでシチューにしているそう。フードロスをなくして美味しく食べる工夫が素晴らしい。シチューはコクがありつつもさっぱり。白いご飯によく合う。お店もゲストを1組だけに限定して早い時間から営業されているそう。
定食に付けたお出しトマトは湯むきしたトマトをだし汁+薄口醤油+みりん少々に浸したもの。よく冷やせばサラダというかお浸しというか、なかなかいける一品に。
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2020/4/15
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