母熊?#お昼が楽しみになるお弁当??JAPANさんのインスタグラム写真 - (母熊?#お昼が楽しみになるお弁当??JAPANInstagram)「. . #キノコ大好きあったか#鍋料理本日は#3種のエノキのコラボ鍋！ . 3種というのは、色んな種類のエノキを～なんて話じゃないんです。いつでもスーパーで買える1種類のあのエノキを3種類にします！ …って母熊のことですから、難しいことはいたしません。ちょちょちょちょちょってできちゃうカンタンアレンジ。それで味わいと食感がぐーーーんと深く楽しくなるんだからね、皆さんにもぜひぜひ試してもらいたーい！ . はいっ、3種のエノキの内訳❥ ・生のエノキ・干しエノキ・干したエノキを揚げたカリカリエノキ . 干しエノキは戻さずにすぐ使えるところが便利です。出汁の旨みも増し、食感は生よりもしゃきしゃき感を楽しめます。冬でもお天気の良い日なら2日間くらい干したら完全に乾きます。(夏なら1日で同じくらいの状態になります) 後ろのページに乾いた状態の動画を載せましたので、目安にしてね。 . その干しエノキを揚げると、カリッカリでめっちゃ味が濃くてたまらない美味しさです。このカリカリエノキは鍋のトッピング的に使うと驚くほど味わい豊か追いカリカリをエンドレスでいくらでも食べられちゃう感じサラダのトッピングにもおすすめです。ちなみに・・揚げる時間は10秒以内。みるみるうちに焦げちゃいますので、すぐに取り出す感じです。お手軽ですよ～。 . メインは白菜と豚バラを重ねて巻いて食べやすくカットした#くるくる系白菜だけ少ないお水であらかじめ蒸し茹でして、冷ましてから豚バラを巻き込んでいます。白菜のゆで汁は野菜スープもったいないので捨てずに鍋のスープのベースに使いますよ。 . スープはその白菜ゆで汁プラス豆乳と味噌！ダブルイソフラボンでキレイになる成分も期待できる…はず(笑) ベースは中華だし(創味シャンタン)を使っています。 . もちろんこの鍋も、キノコをふんだんに使って美味しく#糖質オフ！一年通していつでも家計に優しい価格で購入できるキノコさんたちなら、鍋にじゃんじゃん使ってもコスパいいもんねー！エノキもだいたい一束100円くらいでしょ？作っている工場を見せてもらって、100円で購入できるありがたさを実感した私なので、安売りしていたらいっぱい買って #母熊のなめたけや #干しエノキや #塩きのこを作って#常備菜として役に立ってもらいますの . なめたけや塩きのこは、白ごはんのお供にはもちろん青菜と混ぜたらそれだけで一品、スープにも炒め物にも八面六臂の大活躍です。干しエノキは主にスープに使いますが、今回のように揚げたらあんかけ系のトッピング、サラダにも相性抜群。揚げ物のついでに干しエノキを思い出せばいいの。わざわざ油をあたためなくても”ついで”でいいんですよ。 . 母熊は改めて言うのは恥ずかしいくらい面倒臭がりで、それが高じて冷蔵庫で熟成させたアレコレを無駄にしてしまうことも時折あるようなダメ人間です。今夜やろう、明日やろう、週末にやろう…って先送りばかり。でもね、エノキのお世話は簡単！そして出来高がいいのよ～～(笑) なので、平日でもちょちょっとできちゃうの。たぶんね、母熊は本気でキノコが好きなんだと思う。結婚したころからそうなの。これだけはぶれない！ . . 大切に育てられているところやJAの職員さんの熱意を自分の目で確認して来た#JA中野市のエノキならフォロワーの皆さんに安心してお勧めできます。 . かわいい#えのたんが目印の中野市エノキ、後ろのページのパッケージを参考に、もしスーパーにあったら絶対”買い”ですよーどっさりまとめ買いして、いそいそとアレコレ作ってちょうだいね！！ . . #JA中野市きのこ大使2019 #JA中野市 #エノキタケ #エノキダケ #えのきだけ #えのきたけ #きのこ鍋 #きのこで糖質オフ #PR #糖質オフ #糖質制限 #きのこ料理 #きのこ大好き」3月3日 20時04分