KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 1月12日 15時10分

『濃厚 生チョコいちごドック』
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調理時間：40分(冷やし固める時間30分含む)
費用：600円程度
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手作りの生チョコレートとフレッシュないちごを挟んだ、何とも贅沢なスイーツドックパンです。柔らかいコッペパンにビターで濃厚な生チョコレートが絡み合い、あと引く美味しさです。いちごの紅色と甘酸っぱさがアクセントになっていて、何個でも食べられちゃいますよ。是非、お試し下さい。
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【材料】 6個分
コッペパン（ミニサイズ） 　6個
いちご 　4個
ビターチョコレート（計150g） 　3枚
生クリーム 　120ml
ココアパウダー（仕上げ用） 　適量
ホイップクリーム 　50g
ミント（飾り用） 　適量
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【手順】
いちごはよく洗い、ヘタを切り落としておきます。
ビターチョコレートは手で割りながら耐熱ボウルに入れておきます。
1. 鍋に生クリームを入れ中火にかけたら、沸騰直前で火から下ろします。
2. 1をビターチョコレートに流し入れ全体をよく混ぜ合わせます。
3. ラップを敷いたバットに2を流し入れ、冷蔵庫で30分以上冷やし固めます。
4. コッペパンの中央に切り込みを1本入れます。
5. いちごは1cm角に切ります。
6. 3を2〜3cm幅に切り、ココアパウダーを振りかけます。
7. 4に、6、ホイップクリーム、5、ミントを挟んで完成です。
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【コツ・ポイント】
今回生チョコレートを作る際に使用したバットは、17cm×11cm×25cmのものを使用しております。
コッペパンは、長さ15cm程度のミニサイズを使用しております。
多少甘めに仕上がりますが、ミルクチョコレートでも代用可能です。
今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。
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