Toru Tsuchieのインスタグラム(choppe_tt) - 1月5日 08時17分

福泉堂 - Instagrammers Gourmet

今日の和菓子は道明寺で作った雪うさぎです。
販売しています。
昨日の唐松がちょっと反応が良かったのでそれに関連して少し書きます。
昨日の唐松を作れる職人さんが１％もいるのかな？
というのも仕事としてはほぼ必要ない技術なので
覚える必要もありませんし練習する機会もないと思います。
動画でお分かりの通りロスになる材料も多いです。
技術の上達のためとはいえ売り物にもならないお菓子のために
無駄な材料や光熱費を使う事をヨシとしない和菓子屋さんもあります。
（それが普通だと思います）
今までだいぶ無駄にしてきましたよ。
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I would like a job request from you.
Today's wagashi is Rabbit with Doumyouji.

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