KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 7月15日 15時10分
『濃厚チョコレートチーズケーキサンド』
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調理時間:90分(冷やす時間60分を含む)
費用:800円程度
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濃厚なレアチーズケーキをチョコレート味にして、ビスケットで挟み仕上げました。仕上がったチーズケーキは、ビスケットの大きさにカットすると食べやすく、見た目もとてもかわいらしくなりますよ。ぜひお試しくださいね。
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【材料】 1台分(18cm×18cmスクエア型)
ビスケット 20枚
クリームチーズ 200g
生クリーム 100ml
グラニュー糖 30g
ミルクチョコレート 50g
ココアパウダー 5g
粉ゼラチン 10g
水(ふやかす用) 大さじ2
お湯(湯せん用、60℃) 適量
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【手順】
クリームチーズは常温に戻しておきます。
1. ボウルに水、ゼラチンを加えて混ぜ合わせ、10分おきます。
2. 別のボウルにミルクチョコレートを割り入れ湯せんで溶かします。
3. フードプロセッサーにクリームチーズ、グラニュー糖、ココアパウダー、2を入れなめらかになるまで混ぜ合わます。
4. 1を湯せんで溶かしたら3に加え更に攪拌します。
5. ボウルに生クリームを入れハンドミキサーで6分立てにします。
6. 4を加えゴムベラで全体が馴染むまで混ぜ合わせます。
7. 型にビスケットの10枚を裏面を上に向けて敷き込み6を流し入れ、残りのビスケット10枚を表を上にしてのせて冷蔵庫で固まるまで60分ほど冷やします。
8. 型から外し切り分けてお皿に盛り付けてできあがりです。
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2019/7/15