KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 6月29日 06時05分
『見た目はうなぎ 炒り卵のナス重』
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調理時間:20分
費用:400円程度
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ナスと炒り卵のお重の紹介です。ナスを観音開きにすることで、うなぎのような見た目に出来上がります。甘辛の味付けに卵そぼろが相性抜群。ごはんがどんどんすすむ味にお子さまも大喜びです。ぜひ、作ってみてくださいね。
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【材料】 1人前
ごはん(温かいもの) 180g
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----- ナスの蒲焼 -----
ナス 2本
①しょうゆ 大さじ1
①みりん 大さじ1
①料理酒 大さじ1
①砂糖 小さじ2
サラダ油 大さじ1
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----- 卵そぼろ -----
卵(Mサイズ) 1個
みりん 大さじ1
塩 少々
サラダ油 小さじ1
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小ねぎ(小口切り) 適量
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【手順】
ナスのヘタは切り落とし、皮をむいておきます。
1. ナスの蒲焼を作ります。ナスをラップで包み、耐熱皿にのせて600Wの電子レンジで3分ほど加熱します。柔らかくなったら、真ん中に切れ込みを入れて、厚さが均一になるように観音開きにします。
2. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、1を入れます。両面に焼き色がついてきたら①を加えて、汁気が少なくなるまで味を絡ませ、火から下ろします。
3. 卵そぼろを作ります。ボウルに卵、みりん、塩を入れて、よく溶きほぐします。
4. 鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、3を入れて素早く混ぜながら炒めます。そぼろ状になったら火から下ろします。
5. 丼にごはんの半量を入れて、2の1枚をのせます。さらに残りのごはんを盛り、4をのせ、2のもう一枚をのせます。
6. 小ねぎを散らしたら完成です。
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おいしくできたら #kurashiru で投稿お待ちしてます
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2019/6/29