【ビール女子 -Beergirl.net-】さんのインスタグラム写真 - (【ビール女子 -Beergirl.net-】Instagram)「🍽春キャベツのフワフワとん平焼き🍽 <材料> -2人分- キャベツ（あれば春キャベツ）...............80g モヤシ..............................................................40g 豚バラ肉（薄切り）....................................50g 酒...............................................................小さじ2 塩.....................................................................少々コショウ........................................................少々揚げ玉.......................................................大さじ1 サラダ油...................................................小さじ1 -卵生地- 卵......................................................................2個マヨネーズ.............................................小さじ2 砂糖.....................................................ひとつまみ塩......................................................................少々 -トッピング- お好み焼きソース、マヨネーズ.............適量紅ショウガ、カツオ節、青ノリ.............適宜 <作り方> ①キャベツは芯を除いて2cm角程度のざく切りにする。豚バラ肉は3cm長さに切る。 ②ボウルに卵を割り、マヨネーズ・砂糖・塩を加えて菜箸で白身を2～3回持ち上げるように切り、全体をかき混ぜる。 ③フライパンにサラダ油の半量をひいて熱し、強火で豚バラ肉から炒める。くっつかないように肉を箸でほぐしたら、すぐにキャベツとモヤシを加える。何度かフライパンをかえし、酒を加えて塩・コショウを振る。さらにフライパンをかえしながら、豚肉に火が通ったら一度皿に取り出す。 ④フライパンを綺麗に洗って水気を拭き取り、残りのサラダ油をひいて熱する。一度箸で卵液をフライパンにつけてみて、すぐに固まるようであれば、卵を入れて全体に広げる。箸でぐるぐるとフライパンを回しながらかきまぜ、穴が開かないように全体に広げる。弱火にして端の方が固まってきたら、一度火を止め、揚げ玉とStep3を中央に横長におく。再度点火し、生地が破れないよう両端をフライ返しで具材の上に寄せる。手前の下側からフライ返しを入れて全体を奥側に寄せ、取っ手を逆さに持ったら、皿にひっくり返すように盛り付ける。キッチンペーパーを使ってオムレツのように形を整える。 ⑤上からお好み焼きソース・マヨネーズをかけ、青ノリ・カツオ節・紅ショウガをのせる。お好みで追い揚げ玉(分量外)をふる。完成👏🏻👏🏻 <ポイント> ※卵にマヨネーズを加えることでフワフワな仕上がりになり、冷めても美味しく食べられます。固まってきた卵に具材を投入するとき、生地が破けやすいので優しく入れてください。 (多少うまくいかなくても、キッチンペーパーで整形できますのでご安心を😉） #ビール女子 #beergirl #おつまみ #おつまみレシピ #beer #ビール #ビール好き #ビール好きな人と繋がりたい #beerstagram #beerlover #レシピ #recipe #春キャベツ #とん平焼き #関西 #お好み焼き風」5月30日 13時21分