テレビ朝日「世界の街道をゆく」のインスタグラム(tvasahi_kaidou) - 3月4日 13時12分

平原に続く並木道を抜け、ドナウ川の岸辺にやって来ました。
日本語に訳せば『青きドナウ』という名のレストランがありました。常連客が「川の眺めと共に、この地方の郷土料理で人気の店だ」と、教えてくれます。
家族経営のオーナーは、社会主義だった父親の時代よりも外国からの客が増え、ベテラン・シェフはより郷土色を強くしたといいます。まずは豚肉のステーキ。
シェフが「この地ならではの料理を披露しよう」と、鍋を外に持ち出しました。
食材はドナウ川で捕れたナマズ。まずはアラを入れて、パプリカをたっぷり効かせてダシをとります。
美味しそうな匂いにつられ、オーナーの息子さんが踊り出します。じっくり煮込んだところで切り身を入れます。
「これが店のスペシャルメニューだ」と、オーナー家族全員が目を輝かせます。
「夕焼けと共に味わってくれ」と、シェフが胸を張ります。
確かに、絶妙な気分にさせていただきました。

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