おせちの一品を洋風にアレンジ【牛肉の洋風八幡巻き】こんにちは！YURIです＾＾我が家のおせちで毎年好評の牛肉の八幡巻きをご紹介します！ごぼうとにんじんを芯に牛肉を巻き、赤ワイン、バルサミコ酢をメインに使ったソースで煮詰め、洋風に仕上げます。バルサミコ酢の酸味がコクに変わり、オリーブオイルと牛のうまみがしみ出たソースが絶品ですよ♪ 《材料　２本分》牛かたロース（薄切り）100g ごぼう　15cm分にんじん　1/2本小麦粉　適量（a）バルサミコ酢　大さじ1 （a）しょうゆ　大さじ1/2 （a）赤ワイン　　大さじ1/2 （a）砂糖　大さじ1/2 （a）黒こしょう　少々オリーブオイル　大さじ1 《作り方》 ① ごぼうはたわしで洗うか、包丁の背で皮をこそげとる。約10cmの長さに切り、縦に4つ割にし、水にさらす。にんじんは皮をむき、1cm角の10cmの棒状に切る。 ②鍋に①とかぶるくらいの水を加え10分煮る。やわらかくなったら人参をとり出す。さらに5分煮てごぼうもやわらかくなったらざるにとり、冷ます。 ③牛肉を広げ、薄く小麦粉をまぶす。ごぼうとにんじんを2本ずつ市松模様になるように持ち、牛肉を巻く。 ④フライパンにオリーブオイルをひき、巻き終わりが下になるように焼く。全体に焼き色がついたら（a）の調味料を加え、水分が少なくなるまで煮絡める。 ⑤冷めたら食べやすい大きさに切る。相性ばっちりの八幡巻きができあがり！ソースは酸味が飛び、とろみが出るまで煮詰めるのがポイント。ていねいに牛肉巻きに絡めながら煮詰めると、しっかり味がしみておいしく仕上がります。新年を彩るおせちに加えてみませんか。ぜひ香りを楽しみながら作ってみてくださいね。 #オリーブオイルライフ　#オリーブオイル　#八幡巻き　#牛肉　#おせち　#洋風おせち　 #おいしい#料理#グルメ#クッキングラム#デリスタグラマー#レシピ#ごはん#おうちごはん #クッキング#いただきます #food#yammy#recipes#yummyfood#cooking#instafood#homemadefood#foodpic https://www.facebook.com/katsuyooliveoil/

oliveoillifeさん(@oliveoillife)が投稿した動画 - 2018/12/31 12:04:31