maiのインスタグラム(michoumama) - 10月28日 20時19分

2018年10月28日
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?新生姜シロップと副産物?
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シロップの方は、保存が効くよう水無でシンプルに砂糖と1:1で少し置いたら20分ほど煮詰めてます。そこにレモン汁適宜加えて一煮立ちさせたら漉してシロップと出汁ガラ（笑）に分けますね。
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煮出した生姜の方の利用です。そのままでも美味しいのですが、他にも利用できますので私が美味しいなと思う方法をいくつかご紹介します。
⚫︎オーブン100℃で好みの状態まで乾燥。
⚫︎お酢(我が家は千鳥酢)を加えてガリ風に。
⚫︎プルーンペーストと少しの水、醤油で煮て鰹節をたっぷり加えて佃煮風。
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セミドライまたはドライにしておくと、そのままお茶請けにしたり製菓材料としても利用できます。
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ガリと佃煮はとても簡単で日持ちするし美味しいですよ?
あ、シロップは普通に炭酸割りやこれからの季節はお湯割りですね。喉にも良さげでレッスンでいっぱい喋った日の夕方にカフェオレボウルで熱々を飲むと心身共に癒されます☺️
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