福田里香のインスタグラム(riccafukuda) - 10月23日 06時30分

いちじくのはちみつ蒸し
カドタは小ぶりで美しい緑色のいちじく。
あっさりした甘みが魅力的。
いちじくを、少しのはちみつと?で蒸すだけ。
あとは蒸籠の蒸気の仕事。
勝手においしいコンポートの出来上がり。
鍋とは違い、蒸籠の中では一切動かないから
傷なく美しく仕上がります。
いちじくの果汁だけでたっぷりのシロップが上がってくるから水いらず。
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容器ごと冷蔵庫でよく冷やしてから、
? で取り分けていただきます。
つまり、そのときはじめて、
いちじくに触るわけです。
（そろそろドライフィグの季節。急げ〜）
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