mori_no_tsukueのインスタグラム(mori_no_tsukue) - 10月13日 06時39分

《癖になる美味しさ。純胡椒とは？》
胡椒の実は熟すと“グリーン”から“赤”に変化します、実が熟さないうちに摘み取り乾燥させたものが黒胡椒に。インドネシア カリマンタン島の胡椒に惚れ込んだ職人 高橋仙人さんが作る“純胡椒”
「摘みたてのグリーンの胡椒を純粋に楽しむために、収穫したての胡椒を新鮮なうちに房ごと塩水漬けにしました。生の胡椒の食感をそのままに、フレッシュなはじける風味をどうぞ」by 高橋仙人さん
マイルドな辛さで爽やかな胡椒のピクルスといった風味。「岩中豚と玄米玉子の塩麹みぞれ煮」にもトッピングしてます http://ebisu-gp.com/2018/24
純胡椒をウヰスキー＆ソーダに浮かべ“純胡椒ハイボール”や“純胡椒生レモンサワー”も結構、癖になる美味しさ?
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