オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 10月6日 12時05分

【焼き里芋のわさびドレッシング和え】
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ホクホクねっとりおいしい里芋は、秋の味覚の代表格のひとつですね。
今日は、里芋で作る簡単副菜をご紹介します♪
オリーブオイルで風味よく焼いた里芋をわさびを風味のドレッシングで和えて。
ピリッとした辛さがクセになる1品です。
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《材料　2人分》
里芋　4個
オリーブオイル　小さじ1
（a）練りわさび　小さじ1/2
（a）オリーブオイル　小さじ1
（a）しょうゆ　　小さじ1
（a）塩　少々
青ねぎ（小口切り）　適量 .
《作り方》
① 里芋は皮をむき半分に切る（大きめの里芋の場合は3等分にする）。耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで3分加熱する。
② フライパンにオリーブオイルを熱し、①を並べて全体にこんがりと焼き色がつくまで中火で加熱する。
③ ボウルに（a）を混ぜ合わせ、②を加えてさっと和える。
④ 器に盛りつけて青ねぎをちらす。
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里芋は、レンジで加熱したあとにオリーブオイルでこんがりと表面を焼くことで、香ばしい風味が引き立ち、味もぐっと良くなります。温かいまま食べるとホクホク、冷蔵庫で冷やして食べるとねっとり。違った食感が楽しめますよ♪
わさびの量はお好みで調節してくださいね。ぜひお試しください～！
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