SWITCHのインスタグラム(switch_magazine) - 9月12日 20時16分

【特集 フードカルチャー 東京の100皿 発売中！】（キュレーター：平野紗季子 @平野紗季子 ）身近にあるガストロノミー。六本木のベーカリー、ダイニング、ブリコラージュ ブレッド アンド カンパニー（bricolage bread & co.）の「鱧のタルティーヌ」。「よりよい食事と社会の確かなつながりを、日常に寄り添う”パン”を媒介に伝えてくれる。鱧とマデラソース、糠漬けを合わせたオープンサンドの真摯かつ驚きのおいしさに涙」（平野）
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