Panasonic ふだんプレミアムのインスタグラム(panasonicjp) - 8月24日 18時00分

＼ゴーヤの新しい食べ方／今日のレシピは、ビタミンCがたっぷりで栄養価の高いゴーヤをごま油の香り高い中華風の味付けでいただく「ゴーヤと紫キャベツの中華風白和え」をご紹介します。
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材料(2人分)
ゴーヤ 1本
豆腐(木綿） 1丁
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＜紫キャベツの漬物＞
紫キャベツ 1/4玉
塩 ひとつまみ
白だし 大さじ1
ごま油 大さじ1
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＜調味料＞
すりごま（白） 大さじ4
生姜 1/2片
はちみつ 小さじ1
塩 小さじ1
ごま油 大さじ1
醤油 小さじ1/2
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紫キャベツ漬物の下準備　
1. 紫キャベツを千切りにし、水に5分ほどさらしてザルにあげておく。
2. ボウルに1の紫キャベツを入れ、ひとつまみの塩で揉み、10分置いてから水気を絞る。
3. 容器に2の紫キャベツと白だし、ごま油を入れて軽く混ぜ、-3℃の7daysパーシャルで3時間以上漬けたらできあがり。
※この紫キャベツの漬物は-3℃の7daysパーシャルで約1週間保存可能。
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＜作り方＞
1. ゴーヤはスプーンなどで種とワタを取り除き、薄くスライスする。
2. 豆腐はキッチンペーパーで包んで電子レンジ（600w）で5分加熱。水気を切っておく。
3. 沸騰した鍋に分量外の塩ひとつまみと1のゴーヤを入れて30秒ほど茹で、氷水を張ったボウルへ取り、水気を切る。
4. パーシャル室で冷やしておいた紫キャベツを取り出しておく。
5. ボウルに調味料すべてを混ぜ合わせたら、豆腐を手で崩しながら加え、ゴーヤも加えて混ぜ合わせる。
6. お皿に盛り、最後に紫キャベツをのせたらできあがり。
※残ったものは-3℃の7daysパーシャルで約１週間保存可能。
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