オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 8月13日 12時05分

【いわしのたたき】
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スーパーのいわしがとってもお手頃な値段だったので即購入。
わさびじょうゆにオリーブオイルをプラスしてアレンジしてみました。
オリーブオイルといわしの脂が合わさり、コクが増し、和の料理にもなじみます。
いわしは鮮度が落ちやすいので手早くさばくのがコツ。
今日は手開きのいわしをたたきにしました。
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《材料　2人分》
いわし　2尾
しょうが　1かけ
みょうが　1本
青ねぎ　適量
（a）しょうゆ　大さじ1
（a）オリーブオイル　大さじ1
（a）わさび（チューブ）約2cm
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《作り方》
① いわしの頭を落として内臓を出し、血合いを流水で洗う。中骨に沿って指を入れて身と骨を離して開く。中骨を外して、左右の腹骨を削ぎ落とす。皮をはぎ、斜めに薄く切る。
② しょうがはすりおろし、みょうがはせん切りにする。青ねぎは小口切りにする。
③①と②を混ぜて冷蔵庫で30分寝かす。（a）の調味料を別の容器に混ぜ合わせ、食べる直前にかける。
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いわしが口の中でとろけて、たまらないおいしさに！
薬味が食感の変化と味の変化をつけてくれ、清涼感のある一品です。
しっかり冷えていたほうがおいしいので、時間がないときは冷凍庫で短時間冷やしても。
ごはんとの相性もよいので丼にしてもグッドです。
ぜひお試しくださいませ！
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