KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 8月12日 12時23分
『トマトカップでフラメンカエッグ』
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【材料】 2人前
トマト 2個
玉ねぎ 50g
ナス 40g
ベーコン 30g
ニンニク 1片
①ケチャップ 大さじ1.5
①水 大さじ1
①コンソメ顆粒 小さじ1/2
うずらの卵 2個
オリーブオイル 大さじ1
パセリ(乾燥) 適量
チャービル(飾り用) 適量
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【手順】
1. トマトはヘタを切り落とし、包丁で円形に切れ目を入れたら、スプーンで中身をボウルに取り出します。
2. 玉ねぎはみじん切りにします。ナスは2cm角の角切りにします。
3. ニンニクはみじん切りにします。
4. ベーコンは1cm幅に切ります。
5. 中火で熱したフライパンにオリーブオイル、3を入れ、香りが立ったら1のトマトの中身、2、4を入れて炒めます。
6. 玉ねぎが半透明になったら①を加えて中火で加熱し、水分が半分位になったら火から下ろします。
7. 1の中身を取ったトマトに6を詰め、うずら卵を中央に落とします。アルミホイルを敷いた天板に載せ、トースターで5分程、卵の白身が白くなるまで焼きます。
8. 器に盛りチャービルを添え、パセリを振って完成です。
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【コツ・ポイント】
お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W220℃で焼いています。塩加減は、お好みで調整してください。
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【レシピの紹介】
スペインの家庭料理、トマトと野菜を煮込んだフラメンカエッグを、トマトカップに入れた一品です。夏野菜とベーコンをオリーブオイルで炒め旨味を引き出し、最後に卵を乗せてオーブントースターで焼き上げます。見た目もかわいらしく、野菜をたっぷり食べられる一品です。是非一度作ってみて下さい。
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2018/8/12