らでぃっしゅぼーやのインスタグラム(radishboya1988) - 8月7日 14時03分

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レモンで作ろう！「#揚げなすと揚げ豚のレモン南蛮漬け 」レシピ
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酢を使わずにレモンでさっぱりいただく南蛮漬けです。
冷やしても美味しい、夏にぴったりな一品♪
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●材料(2人分)
なす　1本
玉ねぎ（薄切り）　1/2個
豚もも肉（ひと口大に切る）　100g
塩、こしょう　各少々
片栗粉　適量
揚げ油　適量
A）
だし汁　100cc
レモン汁、薄口醤油、砂糖　各大さじ2
にんにく（すりおろし）　1片
レモン（薄切り）　4枚
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●作り方
1.なすは3等分に切り縦4つ切りに、玉ねぎは水にさらし水気を切る。
2.混ぜ合わせたAに玉ねぎを加えてなじませる。
3.豚肉は塩、こしょうで下味を付け片栗粉を両面に薄くまぶす。揚げ油を熱して揚げる。なすは素揚げにする。
4.油を切って熱いうちに2にからめる。30分ほど置いて味をなじませる。
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●ワンポイント
南蛮酢は酢を使わずレモンでまろやかな酸味に。豚肉は薄切りをからりと揚げます。
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