『ポイントは○○！！しっとりやわらかローストビーフ』 . ———————————————————— iPhone/Androidアプリ『クラシル』で検索(^^)/ 作ってみたい料理の保存もでき、レシピも豊富です！ ———————————————————— . 【材料】 4人前牛もも肉　400g キウイ　1個玉ねぎ　1個ローリエ　1枚ニンニク　4片塩　適量こしょう　適量オリーブオイル　大さじ1 赤ワイン　100ml . ----- ソース ----- 赤ワイン　50ml ①砂糖　大さじ1.5 ①しょうゆ　大さじ1.5 バター　15g . 【手順】 1. 牛もも肉全体に塩こしょうを振ります。 2. キウイと玉ねぎをおろし器でおろします。 3. ジッパー付保存袋に、1と2、ローリエを入れて軽く手で揉み込み、常温で30分置きます。 4. ニンニクは斜め2等分に切ります。フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ中火で温め、オイルにニンニクの香りをつけます。ニンニクが色付いてきたら取り出します。 5. 3の漬け汁を取り除き、フライパンで全面まんべんなく焼き目がつくまで、強火で焼いていきます。 6. 5に、赤ワインを入れて、蓋をして10分ほど弱火で蒸し焼きにします。 7. 6をアルミホイルで包み、温かいところで30分程置きます。 8. 肉を寝かせている間に、肉を炒めたフライパンに赤ワインを注ぎ足します。ひと煮立ちさせ、①を入れてとろみがついてきたら、バターを入れて溶かし、火からおろします。 9. 7を薄く切ってお皿に盛りつけ、8のソースをかけて出来上がりです。お好みで4で取り出したニンニクも添えてお召し上がりください。 . 【コツ・ポイント】キウイと玉ねぎにつけ込むことで、お肉が数倍も柔らかくなります。また、お肉をホイルで包んで余熱で火を通し、急速に冷やすことでうまみが逃げずジューシーに仕上がります。キウイ以外でもパイナップルのすり下ろしでも同じくらいの効果がありますよ。牛肉は全面を85度以上で1分以上加熱してください。 . 【レシピの紹介】なんと言ってもポイントはキウイ！キウイに含まれる酵素が、お肉をとっても柔らかくジューシーにしてくれます。赤ワインとバターのコクが溶け出したソースをたっぷり絡めてお召し上がり下さい。パーティーの時に食卓に出せば、場が華やぐこと間違いなしです！ . ———————————————————— このレシピを作った方は「#クラシル」をタグ付けして写真を投稿してくださいね♩ レシピに関する質問はクラシルアプリのレシピページでコメントお願いします^^ ———————————————————— . #kurashiru #クラシル #レシピ動画 #簡単レシピ #料理動画 #簡単料理 #手作り料理 #時短料理 #ごはん #今日のごはん #手作りごはん #簡単ごはん #毎日ごはん #家族ごはん #夏レシピ #自炊 #料理記録 #料理勉強中 #テーブルフォト #私の美味しい写真 #手料理グラム #飯テロ #ローストビーフ #父の日

kurashiruさん(@kurashiru)が投稿した動画 - 2018/06/17 15:00:30