KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 6月8日 22時19分
『お家で手作り チョコミントアイス』
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作ってみたい料理の保存もでき、レシピも豊富です!
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【材料】 4人前
牛乳 200ml
生クリーム 150ml
砂糖 50g
卵黄 3個
氷水 600ml
シロップ(ミント) 大さじ3
ミルクチョコレート 30g
食紅(緑) 1杯
水(食紅用) 大さじ1
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【手順】
・食紅は大さじ1程度の水で溶かしておきます。
1. ミルクチョコレートを細かく刻み、冷蔵庫で冷やしておきます。
2. 鍋に牛乳と砂糖を入れ、沸騰直前まで弱火で温めます。
3. ボウルに卵黄を溶き、2を少しずつ加えながら混ぜます。ざるでこしながら再び鍋に入れて、とろみがつくまで中火で温めます。
4. 3を氷水につけて冷やします。
5. 別のボウルに生クリームを入れ、6分立てに泡立てます。3のボウルに少しずつ加えて混ぜ、ミントシロップ、食紅を入れて混ぜます。
6. 5をバットに流し入れ、冷凍庫に入れて1時間程度冷やし固めます。
7. 固まったら冷凍庫から出し、1を加えてスプーンで混ぜます。再度冷凍庫に2時間以上入れて冷やし固めて出来上がりです。
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【コツ・ポイント】
・砂糖はグラニュー糖やきび糖でもお作りいただけます。
・ミルクチョコレートはお好みでダークチョコレート他チョコレートに代用いただけます。
・甘さ、ミントシロップの量はお好みで調節して下さい。
・刻んだチョコレートは手順5で加えてしまうと溶けてしまうので、一度冷やしてから混ぜて下さい。夏場は特に溶けやすいので、刻んだ後は必ず冷蔵庫で冷やして下さい。
・ミントシロップは、酒店や輸入食材ショップ、インターネット販売などで手に入りますよ。
・食紅は色付けの為に使用していますので、無くてもお作りいただけます。
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【レシピの紹介】
チョコミント好き必見!チョコミントアイスがお家で作れるんです!チョコチップの量も自分好みにアレンジできますよ。美味しすぎてスプーンが止まらないかも!チョコソースをかけて贅沢に食べるのもいいですね。ミントシロップも手軽に手に入るので、ぜひ挑戦してみて下さいね。
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レシピに関する質問はクラシルアプリのレシピページでコメントお願いします^^
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2018/6/8