ＪＡ北魚沼（北魚沼農業協同組合）のインスタグラム(jakitauonuma_official) - 4月19日 14時53分

魚沼の景色 2018.4.19
【種まきの前には… ver.2】
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２軒の農家さんにお邪魔してきました。
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スワイプすると動画も見れます?→→→→→
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種まきをする前の作業です。
ver.1では浸種のことをお伝えしましたが、ver.2の今回は「催芽(さいが)」です。
浸種が終わった種もみは、じゅうぶんに吸水をして、透きとおったアメ色になります。
しかしこの段階の種もみは、まだ芽がでていません。
そのため、30℃の水に半日〜１日くらい浸けて、ほんの少しだけ芽を出してあげます。
この作業のことを催芽と呼びます✨
人に例えれば、お母さんが子どもを起こしても寝ぼけていて、なかなか起きてこないので、布団を取って起きなさい！と言っているような感じでしょうか?
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ここで注意しなければならないことがあります。水温は高すぎると病気が出やすくなりますし、低すぎると芽がなかなかでてきません。なので、30℃を目安としています。
そのため農家さんは、写真のような循環式催芽機と呼ばれる、一定の水温を保ってくれる機械を使用する方が多くなりました。
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※私が子供の頃は、家族全員のお風呂が終わると、浴槽へ種もみを入れて朝まで催芽してたという記憶があります。
あのなんとも言えない香りが懐かしい…
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