KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 2月9日 18時00分
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『オリーブ香る ジューシーチキンと根菜のソテー』
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【材料】 2人前
鶏もも肉(400g〜500g) 2枚
①塩 小さじ2/3
①黒こしょう 少々
①ニンニク 1片
①ローズマリー 1本
①BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ1
にんじん 1/2本 (100g)
レンコン 1/2個 (100g)
塩こしょう 少々
水 大さじ1
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----- 野菜用 -----
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ1
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----- お肉用 -----
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 小さじ2
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白ワイン 大さじ3
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----- ソース -----
水 大さじ3
塩こしょう 少々
砂糖 ひとつまみ
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----- 仕上げ用 -----
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 適量
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【手順】
1. にんじんは皮をむいて7mmの厚さに切ります。レンコンは皮をむいて1cmの厚さに切り、水に10分ほどさらしてから水気を切ります。
ニンニクは芽を取り除いて薄切りにします。
2. 鶏もも肉は黄色い脂肪を取り除き、ポリ袋に入れて①を加えてなじませ、30分ほど置いておきます。
3. フライパンにBOSCOエキストラバージンオリーブオイル大さじ1(野菜用)を熱し、にんじんとレンコンを中火で3分ほど焼きます。焼き色がついたら裏返し、塩、こしょうをふり弱火にして水を加えてフタをして3分ほど焼き、器に盛ります。
4. 3のフライパンを紙タオルで拭き、お肉用のBOSCOエキストラバージンオリーブオイル小さじ2を熱し、1の鶏肉の皮を下にして焼きます。ニンニク、ローズマリーも入れて、フライ返しで押し付けながら中火できつね色になるまで3〜4分焼きます。
5. 裏返して弱火にして白ワインをふり、ふたをして3〜4分焼き、器に盛ります。
6. フライパンにソースの材料を加えて煮立て、鶏肉にかけ、BOSCOエキストラバージンオリーブオイルを回しかけます。
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2018/2/9