まこ/makoのインスタグラム(ma_ko11) - 1月5日 08時00分

おはようございます。
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ミニクロワッサン焼きました。
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久々のクロワッサン作り。
今回はおもいきって、無塩バターをグラスフェッドの発酵バターに替えて作ったので、まるっきり味が違っておいしかったのですが、クロワッサンなので結構なバター消費するのに発酵バター使っちゃたら、大事にちめちめ使っていたグラスフェッドバターがなくなりました。コスパもわるっ！！そして工程もえげつなく大変で途中で何度も萎えました。
やっぱりパン屋さんすごいです（当たり前だろうけど）
成形する前の生地は冷凍できると知ったので、たくさん生地を冷凍しました。これ焼くとき膨らみとかが落ちないのかな?
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ちなみにバターつながりで、おやつはバターサンドです。賞味期限きれてました。今のところ大丈夫だからセーフでしょう。（身体張るタイプ）
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昨日から出社でしたが、頭サイコーに正月ボケして、今日も漫画みたいに仕事が山積みです、、、、。
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?本日のメニュー
◆手作りミニクロワッサンサンド
◆玉ねぎとプチトマトとシラスのレモンオイルサラダ
◆きゅうりとパプリカとエビとマッシュルームのオリーブオイル炒めトリュフ塩
◆デミグラスチーズハンバーグ、焼き野菜と人参グラッセ
◆カブのゆかり和え
◆スパゲティサラダ
◆プレスバターサンド .
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