macaroniのインスタグラム(macaroni_news) - 8月3日 12時03分

ネギだくそっくり?焼きなすとしゃきしゃき水菜の味噌マリネ?✨
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オリーブオイルでこんがり焼いて…❣️
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■材料（2人分/25分)
・なす：3本
・水菜：1株
・塩：小さじ1杯(塩もみ用)
・オリーブオイル：大さじ1杯(フライパン用)
☆砂糖：小さじ1杯
☆しょうゆ：小さじ1杯
☆味噌：大さじ1杯
☆オリーブオイル：大さじ２杯
☆レモン汁：小さじ1杯
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■下ごしらえ
なすは1.5cm幅の輪切りにします。
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■作り方
①水菜は根元を落とし、みじん切りにします。
②なすをボウルに入れ、塩をふって軽く揉み、5分置きます。水洗いしてザルに上げ、水気を切ります。
③フライパンにオリーブオイルを引いて熱し、③を並べて両面に焼き色が付くまで中火で焼きます。
④ボウルに☆の調味料を混ぜ合わせます。なすと水菜を加えて和え、そのまま10分置いて味をなじませたら完成です。
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★MEMO★なすは軽く塩もみをしてから焼くと、油のまわりが均一になります。こんがりと色が付くまでしっかり焼いて、香ばしさをプラスしてくださいね♪
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