macaroniのインスタグラム(macaroni_news) - 7月11日 15時03分
もっちり食感?フルーツすけすけスイーツ生春巻き??
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いろんなフルーツでためしてみてっ?✨
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■材料(4人分/15分)
・生春巻きの皮:4枚
・生クリーム:200cc
・クリームチーズ:100g
・砂糖:大さじ3杯
・いちご:8粒
・キウイ:1個
・バナナ:1本
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■下ごしらえ
・キウイは半月切り、バナナは1㎝の輪切り、いちごは縦に2等分します。
・クリームチーズは常温に戻しておきます。
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■作り方
①氷水を当てたボウルに生クリームを入れ、3回に分けて砂糖を加えながら泡だてます。八分立てになったらクリームチーズを混ぜ合わせます。
②ライスペーパーをまな板に置き、霧吹きで多めに水を吹きかけて戻します。
③手前を少し開けて①をのせ、お好みのフルーツを交互に並べます。向かい側にもフルーツを並べます。
④左右を内側に折りたたみ、クリームを包むように巻いていきます。
⑤フルーツが上になるように盛り付け、切り分けて召し上がれ♪
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★MEMO★生クリームを泡立てる時は、泡立て器を同じ方向に動かすようにするときめ細やかなクリームになります。今回はフルーツの甘みを感じられるように、生クリームの甘さは控えめにしていますが、お好みで砂糖の量を調整してください。生春巻きの皮はくっつきやすく、乾くのも早いので、クリームを巻く直前に1枚ずつ戻すようにしましょう。よく絞ったふきんや乾いたまな板にのせると巻きやすくなります。巻いている途中でクリームがゆるくなってしまったら、食べる前に1時間ほど冷蔵庫で冷やすとおいしくなりますよ♪
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2017/7/11