テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 6月27日 15時48分

【しましま】ボーダーマンゴープリン?
■材料
・マンゴーピュレ　150g
・ココナッツミルク　150ml
・牛乳　100ml
・生クリーム　100ml
・グラニュー糖　50g
・粉ゼラチン　5g
・マンゴー（5mm角に切る）1/2個分
・後かけ用マンゴーピュレ　50ml
・セルフィーユ　少々
■手順
1. 鍋に牛乳・生クリーム・グラニュー糖を入れて加熱し、ふつふつと軽く沸いたら火を止めて、粉ゼラチンを加えて、溶かし混ぜる。
2. ２つのボウルに半分に流し分ける。（約：各125g）1つにマンゴーピュレ・もう一つにココナッツミルクを加えて、混ぜ合わせる。
3. グラスに小さく切ったマンゴーとマンゴーゼリーを半分注ぎ、一度冷やし固める。固まったら、ココナッツミルクゼリーを半分注ぎ、再度冷やし固める。これをもう一度繰り返す。（途中で流し入れるゼリー液が固まってしまったら、電子レンジで数秒温めて、少しだけ溶かす）
4. 4層のゼリーがしっかりと固まったら、後かけ用のマンゴーピュレを流し入れ、角切りに切ったマンゴーとセルフィーユを飾る。
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