KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 5月24日 12時08分

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『ふわ！さく！プリプリ！簡単エビカツ』
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【材料】 2人前
エビ（むきエビ） 　150g
はんぺん 　100g
マヨネーズ 　大さじ1
酒 　小さじ2
塩こしょう 　少々
枝豆（冷凍で可） 　30g ----- 衣 -----
①薄力粉 　50g
①卵 　1個
パン粉 　50g

揚げ油 　適量
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【手順】
枝豆は解凍して鞘から出しておきます。
1. 袋にエビを入れて手で潰し、お好みの大きさになったらはんぺんを入れてほぐしながら全体を混ぜます。
2. 枝豆、マヨネーズ、酒、塩こしょうを入れてなじませます。
3. ①を合わせます。
4. 2を食べやすい大きさにしてスプーンに取り、3とパン粉をつけます。
5. 170℃の油で揚げたら完成です。
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【コツ・ポイント】
エビは潰しすぎてしまうと食感がなくなってしまうので、まばらに潰す程度で大丈夫です。マヨネーズを入れることで、よりふんわりと仕上がります。味付けは塩こしょうのシンプルなものですので、お好みで調整をしてください。
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