福田里香のインスタグラム(riccafukuda) - 5月12日 10時17分

おはよう。
あさりじゃなくて、はまぐりです。
ちいさな蛤と芹のズッパベルデューラ風。
はじめは、スープを味わって
つぎに、蛤にレモンをふって
さいごは、鍋に残しておいたスープで冷やご飯をさっと煮たリゾット風おじやで〆。
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昨日、#引田かおり さんにいただいた蛤は一晩じっくり砂を吐かせて、朝ごはんに。
ちいさくても、はまぐりのすっと上品な綺麗な澄んだ味の出汁です。
#春の潮汁 #酒蒸しした蛤に水と昆布で煮てオリーブ油だけでおいしい #開いた蛤を出し塩で味を決めて芹を投入するだけ

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