macaroniのインスタグラム(macaroni_news) - 3月19日 19時03分
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甘辛エスニック?焼きそば麺で簡単ミーゴレン❤️
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エスニック焼きそばミーゴレン?身近な調味料で簡単に作ることができますよ♩
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いつもありがとうございます❤️レシピのリクエストがあれば、コメント欄で教えてくださいね♩
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■食材(2人分)
・焼きそば麺:2玉
・水:大さじ3杯(麺ほぐし用)
・むきえび:100g
・もやし:100g
・赤パプリカ:1/4個
・ニラ:1/2束
・にんにく:1片
・塩こしょう:少々(仕上げ用)
・卵:2個(目玉焼き用)
<合わせ調味料>
☆トマトケチャップ:大さじ3杯
☆ナンプラー:大さじ2杯
☆豆板醤:小さじ1/2杯
☆砂糖:小さじ2杯
☆鶏ガラスープの素:小さじ1杯
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■下ごしらえ
・ニラは3cm幅、赤パプリカは5mm幅の細切りにします。
・にんにくはスライスします。
・☆の調味料を混ぜ合わせておきます。
・卵2個は目玉焼きにします。
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■つくりかた
①焼きそば麺を耐熱容器に入れて水を加え、レンジ600Wで40〜50秒加熱し、ほぐしておきます。
②フライパンにサラダ油(分量外)、にんにくを入れて加熱し、香りが立ったらむきえびを加えて炒めます。
③色が変わったらもやし、赤パプリカを加えて中火で炒めます。
④しんなりしてきたら麺を加えて全体を炒め合わせ、☆の調味料を加えてさらに炒め合わせます。
⑤仕上げに塩こしょうで味を整え、ニラを加えてさっと炒めて完成です。器に盛りつけて目玉焼きを乗せ、きゅうりやパクチーを添えて召し上がれ!
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★MEMO★炒めやすくするために、焼きそば麺は先にレンジで加熱してほぐしておきましょう!具材は、冷蔵庫にあるいろいろな食材でアレンジOK!本来はサンバル(辛味調味料)とケチャップマニス(甘いソース)で味付けしますが、豆板醤とケチャップで代用してみました!
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2017/3/19