つけMen野郎のインスタグラム(bokurarri) - 3月16日 13時10分

濃厚煮干しそば ※限定 ＠鯛塩そば 灯花

2017/03/15(水)
【お上品でお濃厚なお煮干しのおそば】
春期限定の第1弾として、3月6日より鯛塩そば 灯花にて濃厚煮干しを提供しており、タイミングが合ったので行ってきました。一日限定20食とのことだが、19時前の到着で5食ほど残ってる様子でした。
灯花グループのVIPカードを使用して味玉をトッピングでオーダーからの…
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ちゃっくどぉ〜ん！！
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上品な見た目が灯花らしさを伺わせる。スープは想像以上にサラッとしており、動物系の力強さはそこそこに、煮干しは塩っ気たっぷりに効かせている。エグみは抑えられ、丁寧な仕上がりとなっている。
麺は煮干し用の細パッツリ麺。茹で上げも固めの仕上がりで、この手のスープには好みの仕上がり。
刻み玉ねぎの細かさに繊細さを感じる。岩海苔もスープに溶け込んでいい感じ。
印象としては、思ったよりもスープはサラサラ仕様で、しょっぱさ強めだったところかな。お店にはなかったけど、和え玉が欲しくなるような一杯でした！ごちそうさまでした

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