カロリー500のインスタグラム(andd_food) - 1月25日 20時03分

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[ロールレタスと和風チョップサラダ] =444kcal♪=
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普段はキャベツで作ると思いますが、今回はレタスで作りました。
サラダもついているので、野菜たっぷり、食物繊維たっぷりです◎
ぜひ、お試しください(^^)♪
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【栄養価】
エネルギー：444kcal
たんぱく質：28.9g
脂質：26.9g
糖質：14.2g
食物繊維：6.9g
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【材料】
[ロールレタス]
レタス：2枚（100g）
鶏ひき肉：160g
えのき：40g
玉ねぎ：60g
塩こしょう：少々
牛乳：小さじ2
パン粉：小さじ2
卵液：20g
コンソメ：1個
粒マスタード：大さじ1
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[和風チョップサラダ]
厚揚げ：60g
かぶ：60g
うずらの卵（水煮）：4個
いんげん：4本（40g）
ミックスビーンズ：60g
ねりごま：大さじ1
酢：小さじ1
醤油：小さじ2
砂糖：大さじ1
みょうが：2個
白ごま：小さじ1
ごま油：小さじ1
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【手順】
[ロールレタス]
1：えのきと玉ねぎは、みじん切りにします。
2：鶏ひき肉に1と塩こしょう、パン粉、牛乳、卵を入れ、粘りが出るまで混ぜます。
3：レタスはローリエを入れて沸かしたお湯で、さっと茹でてやわらかくしておきます。
4：２等分し、レタスにくるみ、巻き終わりを楊枝で止めます。
5：鍋に4を入れ、2で使ったお湯をロールレタスの下1cmくらいまで入れ、コンソメを入れて蓋をして中火で煮込みます。(器に盛り、ツブマスタードを添えて完成です。)
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. [和風チョップサラダ]
6：かぶと厚揚げは1cmの角切りにし、インゲンも1cmに切り、うずらの卵は縦半分に切ります。
7：ボールにねりごま、砂糖、醤油、酢を入れ混ぜ合わせ、7とミックスビーンズ、白ごまも加えて和えます。
8：器に盛り、千切りにしたみょうがとごま油をかければ完成です。 .
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監修:医療法人北翔会
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