Le Creuset Japon　ル・クルーゼ ジャポンのインスタグラム(lecreusetjapon) - 12月19日 11時54分

丸鶏ではなく手軽に手に入る鶏むね肉をつかった詰め物焼き「スタッフド・チキンブレスト」のレシピをご紹介。スタッフド・チキンブレストとは、丸鶏ではなく手軽に手に入る鶏むね肉をつかった詰め物焼き。付け合わせには野菜たっぷりのピラフを同時に一つの鍋で作ります。大勢集まる食卓におススメなので、クリスマスパーティーをされる方はぜひメニューに取り入れてみてくださいね！ #ルクルーゼ #lecreuset #クリスマス #クリスマスメニュー #パーティー #パーティーメニュー #チキン #Christmas #ピラフ #鍋 #料理 #鋳物ホーロー #鋳物 #white

材料 ［４～6人分／ココット・オーバル 25cm、ソースパン使用］
■スタッフド・チキンブレスト
鶏むね肉 3枚
マッシュルーム 40g
しめじ 40g
食パン 1/2枚
生クリーム 50ml
にんにく 1片
粒マスタード 小さじ1
スライスチーズ 3枚
タイムの葉(フレッシュ) 2枝分
※タイム(フレッシュ)がないときはタイム(ドライ)小さじ1を使用
バター 10g
薄力粉 大さじ1
溶かしバター 20g ■付け合わせ・野菜のピラフ
米 2合
玉ねぎ 150g
ズッキーニ 1本
赤パプリカ 1/2個
スライスベーコン 40g
にんにく 1片
水 350ml
オリーブオイル 大さじ1
バター 10g

塩、白こしょう 少々
飾り用タイム(フレッシュ) 適宜 ●下準備
鶏むね肉は包丁を平行に入れて開いて塩こしょうし、タイムの葉をまぶす。
マッシュルーム、しめじは石づきを除いて粗いみじん切りにする。
にんにく・玉ねぎはみじん切りにする。
ズッキーニはヘタを除いて1cm角に切り、パプリカはヘタ、ワタを除いて1cm角にする。ベーコンは1cm角に切る。
オーブンは200℃に予熱する。 ●作り方
1.小鍋にバター、にんにくを入れて弱中火にかけ、香りが出てきたら、きのこ類を入れてしんなりするまで炒める。食パン、生クリーム、粒マスタードを加えて中火で煮詰め、塩、こしょうで味をととのえて粗熱を取っておく。
2.開いた鶏むね肉の中央に１を分け入れ、スライスチーズをそれぞれ三つ折りにしてのせ、上下が重なる部分に薄力粉を塗る。肉の上部をかぶせて元の鶏むね肉の形状に戻す。
3.鍋にオリーブオイル、バター、にんにくを入れて弱中火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎ、ベーコンを加えて透き通るまで炒め、ズッキーニ、赤パプリカを加えて軽く炒める。

4.3に米を加えて透き通るまで炒め、塩(小さじ1/3)、こしょう少々、分量の水を加えて2の鶏肉を並べる。鍋を中火にかけてひと煮たちさせ、フタをして、200℃のオーブンで25分ほど加熱する。鍋を取り出し、オーブンを230℃に予熱する。
5.鍋から鶏肉をバットに取り出し、ピラフを全体によく混ぜ、塩、こしょうで味をととのえてフタをし、しばらく蒸らす。
6.バットに取り出した鶏肉は、表面に数回、溶かしバターを塗りながら、230℃のオーブンで焼き色がつくまで15分ほど焼く。鶏肉を鍋に戻し入れ、飾り用のタイムをのせる。

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