つけMen野郎のインスタグラム(bokurarri) - 11月18日 21時23分

中華そば ＠京紫 灯花繚乱

2016/11/17(木)
【京醤油な中華そば 四谷へおいでやす】
11月17日オープンの「京紫 灯花繚乱」。曙橋、四谷にある塩つけ麺、鯛塩そばの2店舗と合わせて3店舗目となるお店。四谷四丁目の交差点からすぐ近くにあります。
こちらのお店のコンセプトは京都の醤油を使った醤油らーめんをメインにしているとのこと。これまで、省スペースの激狭な2店舗でしたが、3店舗目はテーブル席も用意された広々店舗となっています。
開店時間11時に合わせて訪問。灯花グループお馴染みのVIPカードを提示して、味玉トッピングで中華そばを注文からの…
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ちゃっくどぉ〜ん！！
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味玉が遅れて登場したのはご愛嬌(笑)綺麗な飴色をしたスープは鰹が効いており、出汁が強めに旨味を感じる。醤油は角のない柔らかくてスーッと入るやつ。
麺は棣鄂製とのことで、中細なのにしっかりとしたモチっと感がありつつも、ダレていないところが良い麺だという事が良くわかる。スープの持ち上げもいいし、相性バッチリです。美味い。
トッピングは中央に九条ねぎ、爽やかな苦味で良いアクセントになっている。油揚げはパリッと仕上がっていて、少しスープに浸してもいい感じ。チャーシューは柔らかく、しっかりと味が付いていて美味い。
他メニューに担々麺や京都九条葱まぜそば(現在準備中)があり、いずれ食べておきたいラインナップだ。改めてオープンおめでとうございます。ごちそうさまでした

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