母熊?#お昼が楽しみになるお弁当??JAPANのインスタグラム(rosso___) - 9月24日 08時05分

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9月24日(土)
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連投ごめんなさいm(｡･ε･｡)m
#ストウブ で#鯛めし を炊きました:*(人´ω｀*)
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最近、#秋刀魚ご飯 や#鯵ご飯 #たい飯 などなど、igで見かけるお魚の炊き込みご飯が美味しそうでハァハァしてました(笑)
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いつものスーパーで小ぶりな尾頭付きの#鯛 が目に留まったのは必然でしょう。
尾頭付きの鯛…買ったのは子供のお食い初め以来です！
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娘のお食い初めの時、張り切って大きい尾頭付きの鯛を買ったらグリルに入らず困り果てた記憶がフラッシュバックしてきましたw
あれ、結局どう調理したんだろう…思い出せませんが、私、ホントに料理できませんでした。
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さて、昨年ハマった#母熊の秋刀魚ご飯。←タップでpic＆レシピに飛べます。
それと同じ作り方をしてみました。
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(1)鯛に塩をして10分ほど置き、キッチンペーパーで余分な水分をとり、グリルで焼く。
※鯛は下処理済のを買ってください！
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(2)お米3合を研ぎ10cmほどの昆布と600mlの水を加えて最低30分は浸水させる。
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(3)調味料を加え軽く混ぜ、千切り生姜お好きなだけと焼いた鯛をのせる。
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(4)中火で加熱し、ぐつぐつ蒸気が出てきたら弱火にして12分加熱。火を止めて10分蒸らします。
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(5)鯛の身をほぐして混ぜる。
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調味料
塩小さじ1
酒、醤油、みりん 各大さじ1
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調味料分だけ水を減らすと、炊きあがりがかためになっちゃうので、私は減らしていません。
上に書いた炊き方で、底にいい感じのおコゲもできて、美味しい～٩(๑♥ڡ♥๑)۶
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食べる時にお好みで、また千切りの生姜を追加したり、千切り大葉、スダチを絞ったりしてもgood(人´З`＊)
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次は#秋刀魚ごはん 炊こう！
楽しみヾ(^v^*)ﾉ*+
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#鯛飯
#Staub

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