くらしのイロドリのインスタグラム(kurashinoirodori) - 8月3日 21時11分

【中から卵がこんにちは】チュニジアの揚げ春巻「ブリック」です。
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◉材料：２～３人分
・春巻きの皮（大）：４～５
・ツナ缶（油をきっておく）：１缶
・じゃがいも（ゆでて角切り）：１個
・卵（小さめ）：４～５個
a ・玉ねぎ（みじん切り）：少々
・パルメザンチーズ（すりおろす）：大さじ1
・パセリ（みじん切り）：大さじ1
・ケッパー：小さじ１
・クミンパウダー：小さじ１
・コリアンダーパウダー：小さじ１
・塩・こしょう…適量
◇溶き卵：適量
◇揚げ油：適量
◇アリッサ：お好みで
※アリッサとはチュニジアで多く用いられる唐辛子ベースの調味料です。
◉手順
1.　ボウルにツナ、じゃがいも、aを入れ、混ぜ合わせる。
2.　春巻の皮に1.をのせ、まん中にくぼみをつくり卵を割入れ、春巻のまわりに溶き卵をぬり、三角に折る。
3.　2.を中火で揚げ（卵は半熟くらいに仕上げる）、お好みでアリッサをつけていただく。
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