maiのインスタグラム(michoumama) - 5月16日 12時58分

塩パンとカレーパンでランチ♪
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夕べ仕込んでおいた自然発酵種で。
塩パンはよつ葉の加塩バターを巻き込み海部の塩をぱらり。
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カレーパンは自家製ツナと新たまねぎ、コーンで加熱しないフィリング。
ホイロ後の生地を6～7分ほど白焼きにしてから食べる直前に揚げました。
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こうすると破裂の心配もないし、
油も吸いにくくなるので、カリサクに油切れよく仕上がります?
食べるタイミングに合わせて揚げられるのでが嬉しいです?
昔、パン屋さんでバイトしていたときの方法です?
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