梅津有希子のインスタグラム(y_umetsu) - 12月8日 16時40分

だいこんと手羽元の煮物ぐつぐつ。
金沢旅で買ってきた魚醤「いしる」とみりん少々。
イカに塩を加えて1年半発酵熟成させた伝統調味料。いわば、イカの出汁のようなもの。

塩分がしっかりしてるので、お醤油よりも減らして使うのがポイントかな。

水で伸ばして食材煮込むだけで、うま味たっぷりの煮物が完成。これ便利でおいしいな〜。
Amazonでも買えるのが便利。

今だいこん安いので、寒い日にまた作ろう😋

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