うさもぐのインスタグラム(mgmgbutter3) - 11月30日 21時49分

▷ #恵比寿 あんバター記録 ◁
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パティスリーキハチ @ 恵比寿
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白あん×つぶあんの贅沢あんバター！
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■ 白小豆と大納言のあんバター 750円
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歯切れのいいごま入りのベーグルに
なめらかな白あんと
小豆の風味が濃厚で甘さのすっきりとしたつぶあん。
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食べた瞬間はあんバターというより
和菓子って感じの味わい！美味しい〜！
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でも噛んでくとじんわり発酵バターのコクが広がって
だんだんあんバターに◎
コクはあるけどこってりせず甘さもほどよくて
すごく食べやすい！
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リベイクするとパンは表面サクッと中ふわっと。
さらに歯切れが良くなるし
ゴマの風味も香ばしさも引き立つ！
そしてリベイクの最大の魅力はやっぱりとろけたバター。
食べた瞬間から口いっぱいに広がる芳醇な香りと
このコク深さ。リベイクしか勝たん。
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ただ、あんこがすっきり上品めだから
全体のバランスがちょっと崩れちゃったかも。
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これパンと一緒にあんこもあっためて
バターだけ後入れの方がバランス良かったかも〜
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トータルバランスではそのままで食べる方がいけど
パンとバターに関してはやはりリベイクに軍配です。
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あんバターって奥が深いわ〜(急にどうした)
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今思ったけど750円はちょっと恵比寿価格だね(笑)
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#KIHACHI
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