栗原はるみ「ゆとりの空間」さんのインスタグラム写真 - (栗原はるみ「ゆとりの空間」Instagram)「. ＼今週の水曜レシピ／栗原はるみ「きのこ鍋」主な具材はきのこと豚肉でとてもシンプルな、中華風の味つけの鍋です。きのこは3種類以上用意するのがおすすめ。豚肉以外の具材をすべて細長く、同じくらいの大きさに切り揃えることで、食感の組み合わせが楽しめます。 ---------------------------- 「きのこ鍋」レシピ ---------------------------- ◆材料（4～6人分）しいたけ…1パック（150g）まいたけ…1パック（100g）しめじ…1パック（100g）えのきだけ…1束（200g）絹豆腐…1丁（350g）ゆでたけのこ…1個（150g）白菜（芯の部分）…150g　※葉部分は甘酢漬けにする豚肉しゃぶしゃぶ用（ばら・肩ロース）…150～200g [A] スープ（中華スープペースト大さじ1を湯8カップに溶いたもの）紹興酒…大さじ3 しょうゆ…大さじ3～4 薄口しょうゆ…大さじ2 オイスターソース…大さじ2 ごま油…大さじ1 春雨…100g すだち・かぼす…各適宜しょうがのすりおろし…適宜パクチー…適宜黒酢…適宜ラー油…適宜七味とうがらし…適宜花椒（すりつぶしたもの）…適宜 ◆作り方 ❶しいたけは石づきを取り、細切りにする。しめじは石づきを取ってほぐし、大きいものは縦半分に切る。まいたけは手で細く割く。えのきは根元を切り落とし、長さを半分に切って細かくほぐす。 ❷たけのこは5～6cm長さの細切りにする。 ❸白菜の芯は4～5cm長さの細切りにする。 ❹豆腐は水気をよくきって4～5cm長さの細い棒状に切る。 ❺鍋に[A]のスープを入れて火にかけ、温まったら残りの[A]の調味料を加え混ぜる。たけのこ、白菜、豆腐を入れ、再び煮立ったらきのこを加える。火が通ったら豚肉を加え、しゃぶしゃぶのようにさっと火を通して器に取る。好みですだちやかぼすを絞り、薬味、黒酢、ラー油、七味とうがらし、花椒を加えていただく。 ❻別の鍋に湯を沸かし、春雨をゆでてざるに上げ、水気をよくきる。 ❼⑤の残りのスープに春雨を加えて汁を吸わせ、取り分けて好みで薬味や調味料を加えながらいただく。 #水曜レシピ #レシピ #栗原はるみ #栗原はるみレシピ #ゆとりの空間 #ゆとりの空間レシピ #recipe #cooking #きのこ鍋 #きのこレシピ #鍋料理 #鍋レシピ #おもてなし #暮らしを楽しむ #暮らし」11月22日 11時00分