栗原はるみ「ゆとりの空間」さんのインスタグラム写真 - (栗原はるみ「ゆとりの空間」Instagram)「＼おうちで楽しく／おやつレシピ「ツイスト&まんまるドーナツ」今日のおやつに、おうちでドーナツはいかがですか？まわりがカリッとして中はふんわり軽い「ツイスト&まんまるドーナツ」は、栗原はるみが何度も試作を重ねてできたレシピ。あつあつ、ふわっふわの揚げたてが最高においしいから、ぜひ、揚げたてを切らずにかぶりついてください。 ---------------------------- 「ツイスト&まんまるドーナツ」レシピ ---------------------------- ◆材料（16個分 / ツイスト・丸各8個分）バター…20g 牛乳…1カップグラニュー糖…大さじ2 塩…小さじ1/2 卵…1個ドライイースト…小さじ1と1/2 [A] 薄力粉…150g 強力粉…150g 片栗粉…大さじ2 揚げ油…適量グラニュー糖…適量シナモンパウダー…適量 ◆作り方 ❶小鍋にバターを入れ、弱火にかけて溶かし、牛乳、砂糖、塩を加えてよく混ぜる。砂糖が溶けたら火を止め（あまり加熱せず手でさわれるくらいでよい）、溶き卵を加えて混ぜ、粗熱を取る。 ❷人肌くらいの温度になったら、ドライイーストを入れてよく混ぜ、約5分おく。 ❸ボウルに[A]を入れ、②を加えて木べらでさっくりと混ぜ、全体をひとまとめにする。ラップをし、室温で1時間～1時間半おいて発酵させる（オーブンの発酵機能を使ってもよい）。 ❹③をくっつかないように軽く打ち粉（分量外・強力粉）をし、スケッパーまたは手でガス抜きをする。再度ひとまとめにしてラップをし、さらに約40分おく。 ❺打ち粉をした台に、④の生地を出して16等分にする。 ❻まんまるドーナツ（丸型）は空気を抜いて表面をなめらかにして丸め、底面を閉じ合わせる。成形したらクッキングペーパーの上におき、生地が乾かないようぬれぶきんをかけておく。 ❼ツイストドーナツは、約20cm長さの棒状に伸ばしてから一方向にねじる。端と端をつなぎ、くるりとねじり合わせて留める。少しくらい不格好でも、揚げてしまえばどれも愛嬌のある姿になります。 ❽ぬれぶきんをかぶせて20～30分おく。ツイストドーナツは、途中、10分くらいしたら、転がして裏返すと形がきれいに。 ❾170～180℃に熱した油で静かに揚げ、片面にこんがり色がついたら返して裏面も揚げる。両面が色よく揚がったら網にとり、油をよくきる。 ➓ドーナツが熱いうちに、袋か大きなボウルにグラニュー糖と一緒に入れて、ゆすりながらまぶす。好みでシナモンシュガー（グラニュー糖とシナモンパウダー各適量を合わせる）をまぶしても◎ ---------------------------- レシピ特集「おうちで楽しくおやつレシピ」では、ほかにもみんなで食べたいおもてなしおやつや、手軽にできる定番おやつなど、おうちで楽しむおやつレシピをご紹介しています。詳しくはプロフィールのリンクから。 ※特集ページからご覧いただけます。 @yutorino_kukan #おうちで楽しくおやつレシピ #おやつレシピ #お菓子レシピ #お菓子作り #手作りおやつ #今日のおやつ #レシピ #栗原はるみ #ゆとりの空間 #レシピ特集 #recipe #yutorinokukan #yutorino_kukan #まるまるドーナツ #ツイストドーナツ #手作りドーナツ #ドーナツレシピ」11月5日 15時00分