みきママさんのインスタグラム動画 - (みきママInstagram)「【蒙古タンメン再現レシピです！！】【材料】1人分中華麵　　　　　　　　　　　　　　　　　　1玉豚こま肉、キャベツ（ざく切り）、もやし　　各100g ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1 木綿豆腐（一口大に切る）　　　　　　　　　1/2丁（A）水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　400cc キクラゲ（乾燥）　　　　　　　　　　　　　3g にんにく（薄切り）　　　　　　　　　　　　3かけ味噌　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2.5 顆粒鶏ガラスープの素、砂糖、醬油　　　　　各小さじ1 おろしにんにく　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2 （B）水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　200㏄一味唐辛子　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ3 味噌　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2.5 ラー油　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1/2 砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ2 おろし生姜　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1 顆粒鶏ガラスープの素、顆粒和風だしの素　　各小さじ1/2 おろしにんにく　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2 （C）片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2 水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1 ＜作り方＞【1】鍋にごま油をひき、豚肉、キャベツ、もやしを入れて炒める。（A）を加えて味噌を溶かし、肉に火が通るまで煮る。【2】フライパンに（B）を入れて混ぜながら味噌を溶かす。豆腐を加えて2分煮てから、混ぜ合わせた（C）を回し入れてとろみをつける。【3】鍋に湯を沸かし、麵を入れて表示通り茹でてザルにあげる。【4】器に【3】を盛り、【1】を注ぎ入れ、【2】をかける。＜ポイント＞・あの有名激辛麻婆ラーメンを真似しました。辛さは鬼辛レベルだけど、やみつきになる美味しさです。・スープの中に具材を入れて作るので、具材に味がしっかりついて美味しく仕上がります。・辛いのが苦手な人は、一味唐辛子の量を減らして作って下さい。・スープの味が薄くなってしまうので、麵はしっかり水気をきって下さい。・盛り付ける時、麻婆豆腐を半分にのせるとお店そっくりに仕上がります。 ―――――――――――――――――――」10月28日 12時46分