ブルータスのインスタグラム(brutusmag) - 10月13日 11時53分

〈I ’m donut ?〉の秘密

2023年9月には表参道店がオープンし、ますます私たちを魅了し続ける〈I ’m donut ?〉。

多くの人が購入するのがシグネチャーの「I’m donut ?」。その人気の理由は、口の中で溶けてなくなる⁉︎と錯覚するほどの滑らかな食感。

通常なら成形が困難になるほどの水分を含ませたブリオッシュ生地を揚げ、ローストしたカボチャをつなぎにし、ドーナツの形に着地させるんだそう。

トロけるような食感に加え、濃厚な卵のコクや砂糖の甘味、ふわっとした口当たりも評判。
また、低温・長時間発酵させた生地が醸す多彩なフレーバーも大きな魅力。

定番はもちろん、数ある味わいのバリエーションの中から9種類をピックアップしてご紹介します。

あなたの推しのドーナツは？🍩

BRUTUS No.969「本当においしいドーナツ」より

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