菊田早苗のインスタグラム(sanae.kikuta) - 9月28日 02時07分

銀座で一人ディナー。
まるでフレンチかのような前菜が二種。
真鯛と桃のカルパッチョは爽やかだし、ハモは梅肉ソースしか食べたことない自分にとって、マッシュルームとバターソースって、まるで未知な領域の傑作。

驚きは炭火焼きステーキ。なんと丁寧に休み休み2時間近くかけて焼いたという。色んな肉を食べて来た自負があったが、イタリアンの店でこれはやられた。思わず、ワインを赤と白両方飲んでしまう事態に。

パスタも二種類。
インドスパイスを使ったラグーソースという変わり種は事前にリクエストしたもの。
そしてポンゴレ。
その昔、タイ修行時代に入ったイタリアンの店がインド人夫婦の経営で、それ以来、そこで食べたインドイタリアンのミックスが妙に忘れられない。

タイのパタヤでイタリアン店を経営するインド人という、ややこしさとは逆にラグーとインドスパイスは合う。考えてみればインド料理もイタリアンもトマトをよく使う共通点。

最後のメロンスープのデザートも大人のメロンソーダと言っていい、ジンとトニックウォーターが効いた、これもパーフェクトな一品だった。

動画撮影の為、家庭で作るボンゴレまで厚かましくも素人が作らせてもらい感謝！
これはまたすぐ行こう。

#銀座FLATTO
#コースイタリアン

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