安藤優子さんのインスタグラム写真 - (安藤優子Instagram)「ヤバイ❣️が分かった日（笑）昨日仕込んでいたシンガポールのソウルフード、バクテー。今朝、仕上がりを見るためにひと口スープと豚肉を食べて、思わず「ヤバイ！」と叫んでしまった（笑）これは、マズイのです。不味いのではなく、マズイくらい美味しいのでした! だから、「ヤバイ」を肯定的に使うその気持ちが初めて実感として分かったのでした。スパイスの染み込んだスープに、豚肉や骨から出たお出汁や、野菜の甘み、干し椎茸の旨みが混ぜん一体となって、もうホントに「ヤバかった」のでした。（笑）作り方は、豚のスペアリブと、もも肉の塊に、塩胡椒を強めにして、さらにニンニクと生姜のすりおろしをもみ込んでおきます。大根は大きめの乱切り、干し椎茸は水で戻して。玉ねぎも大きめに。ニンニク丸ごと２つと生姜多め。スパイスは、クローブ、黒胡椒粒、八角を袋に入れておきます。お鍋にお醤油と味醂を多めに入れて少し煮詰めて、甘めの中国醤油を即席で作って、そこにお肉、お野菜、スパイス、水をひたひたにして、強火にかけて、沸騰したら丁寧にアクを取ってから、弱火で1時間くらい。気長にアクを取りながらコトコトして、出来上がり！です。仕上げにお塩や中国山椒などでお味を整えて。本当はシナモンスティックを入れるのですが、入れなくても充分にエスニック感満載の薬膳スープになりました。いわゆる放置レシピ（笑）ですが、お肉がほろほろになるまで煮込むだけなので。まず失敗なしかと思います（笑）秋の夜長にぜひお試しを❣️ #バクテー #ヤバイが分かった日 #フレンチブルドッグ #安藤優子」9月27日 14時37分