安藤優子さんのインスタグラム写真 - (安藤優子Instagram)「挑戦しています！先日友だちとシンガポール料理の話になって、一番美味しいのは何か？と。で、ローカルフードのバクテーだということで、本日チャレンジしています。お肉は、豚のスペアリブに、もも肉プラス。あらかじめ、強めに塩胡椒して、ニンニクと生姜のすりおろしをよく揉み込んでおきます。使う野菜は、大根、玉ねぎ、干し椎茸。いっしょにニンニク丸ごとと生姜もどっさり。スパイスは、クローブ、八角、黒胡椒粒。ホントはシナモンスティックを入れるのですが、無かったので割愛（笑）どちらかというと、スープを堪能するお料理なので、大鍋に仕込みました。お鍋にお醤油と味醂を入れて少し煮詰めて、甘めの中国醤油を作っておいて、そこにお肉、野菜、スパイス、香味野菜をどかーんと入れて、お水をたっぷり。一度強火で煮立たせて、アクをしっかり取ったら、あとは弱火でコトコト。 1時間くらい煮込みながら、現在こまめにアク取りちゅう。今晩のお楽しみですが、私は会食なので、約一名に味見をしてもらいます。（笑）仕上げに中国山椒やお塩などで調えて出来上がり！のはずです。あー楽しみ！ #バクテー #初めての挑戦 #フレンチブルドッグ #安藤優子」9月26日 12時36分