中本千尋さんのインスタグラム写真 - (中本千尋Instagram)「滋賀長浜の　@amari_nagahama へ。 . @yasunori_sugi0911 が手掛ける紹介制のお宿です。 . そこでお世話になっている方々を招いてのお食事を。逗子から　@helium.zu のお二人も来ていただきナチュラルワインのセッションをしていただきました! . 食材は全て地元の食材で。 . 豊かな水資源とその周辺環境に育まれた滋賀県は、土地も豊かで食に溢れています。海には面していないものの琵琶湖や余呉湖など綺麗な水にも囲まれた地域で、日本有数の発酵文化が栄えている県でもあります。淡水魚・ニゴロブナを塩漬けした後、米に漬け込み発酵させる“鮒ずし”は有名ですよね。その他美しい水と米で仕込む地酒、味噌や醸造酢など。 . 道の駅もたくさんあって今回は6件回って旬や土地に触れました! @shichihonyari_sake はマストで！ . . 今回のような食事会では、〆のスパイスカレー以外は特にメニューを決めず、食材を見て決めていきます。 . その時のゲストの雰囲気やインスピレーションで組み合わせていくイメージ。最終的に自分でも何品作るのか決めずに仕上げるので、思ったより品数が増えます。食材を活かしたお料理となるとシンプルが1番だと思うのでメリハリも考えて。 . . •丁字麩と胡瓜三つ葉の酢辛子和え •つるむらさきと丘わかめのお浸し •冬瓜と和布　近所の山椒 •豆腐蒟蒻の刺身と薬味 •253によるスペシャルカルパッチョ •子供達と作ったベーコンエッグ •泥付き蓮根と近江牛のペッパー金平 •253による朝挽き親鳥と万願寺のオイスター炒め •お肉屋さんの焼豚　白髪ネギ •253による3時間煮込んだルーロー麺 •滋賀県のスパイスチキンカレーまだあったかもしれないけど忘れました、、、 . . 今回は助っ人として　253おじさんこと　@masaru_0429 が来てくれていろいろお料理を作ってくれたので更に盛り上がりました！ありがとう！ . . その土地に触れながらお料理を作る。昔は当たり前だったことも、今では最高の贅沢。定期的にこんな日を増やしたいと思っています。　 . リクエストなどありましたらぜひ教えてください😉 . thanks @amari_nagahama @yasunori_sugi0911 @helium.zu @takashi_tomizuka @nagi711 @masaru_0429 @dill_flower @yupicof Photo @kiku5445」9月21日 15時04分