田沢美亜さんのインスタグラム写真 - (田沢美亜Instagram)「【月夜野梅スパークリングの販売がスタート】「Nadoya代々木上原」のカフェスペースNadoya no kaTte （ナドヤノカッテ） @nadoya.katte にてurakuの手がける梅シロップを使った、月夜野梅スパークリングがメニューに並びます！芸術、文化、食、生活、多様な発展と変化に対して敏感に作用していくことができる場の構築を目指すことをコンセプトとし、創造的な交流ハブとして親しまれている「Nadoya代々木上原」。この度、そのカフェスペースNadoya no kaTte（ナドヤノカッテ）で、あの魅力的で、革新的なコーヒーと共にurakuの手がける月夜野梅スパークリングがメニューに並び、お召し上がりいただけるようになりました。販売スタートの初日はurakuの２人 @urakutokyo （石崎＆田沢）も店頭に立ち、初日だけのスペシャルドリンクと、この季節ならではの青梅塩漬けを販売いたします。皆様とゆっくりのんびり、残暑を乗り切るべく古くから日本に伝わる“梅食”のお話ができたらと思います。ぜひお散歩がてらお立ち寄りください！【初日スペシャル販売】日時：9/17(日)　12:00~18:00（Nadoya no kaTteは9:00~オープンしています）場所：Nadoya no kaTte（ナドヤノカッテ）　〒151-0066 東京都渋谷区西原3-19-3 https://www.nadoya.jp @nadoya.katte Nadoya no kaTte 新メニュー ●月夜野梅スパークリング ¥700(税込) 無肥料無農薬で栽培された木成り完熟の月夜野小梅を、国産てんさい糖で漬け込んだ梅シロップを使用した、ドリンクです。熟成させ、微発酵した奥深い味わいが癖になります。初日限定メニュー＆商品 ●月夜野紫蘇梅スパークリング ¥800(税込) 無肥料無農薬で栽培された月夜野紫蘇を、国産てんさい糖と、静置発酵した国産のお酢を使って加工した、紫蘇シロップと、月夜野梅スパークリングで使用している梅シロップを配合して作るドリンクです。urakuとT THREE FARMがお世話になっている水上山荘の美人女将考案のドリンクです。 ●月夜野梅塩漬け ¥1,242(税込) まだ青い梅と天然塩を使用し、摘み取ってすぐにひとつずつ丁寧に手作業で漬け、仕上げています。 --------------------- ＜uraku ume 解説＞日本人が大切にしてきた美意識や心を現代の生活や次世代に残し伝える活動を続けてきたurakuが新たにスタートさせたプロジェクト。それは栽培、生産、加工、販売、廃棄を極力少なくした「循環型ライフスタイル」です。群馬県みなかみ町月夜野で、自らも栽培に関わり育てられた無肥料無農薬の梅を使用し、昔ながらの製法で丁寧に作られた梅干しと梅加工品の生産と販売を2022年から行っています。また栽培過程で出る剪定した大量の枝を廃棄せず使用し、染色を行う工房も同時にスタートさせています。群馬県みなかみ町月夜野にある uraku tsukiyono Lab で加工された梅商品。全て協業しているT THREE FARM @tthreefarm によって栽培された無肥料無農薬の梅と紫蘇を使用しています。」9月15日 9時39分