Vitamix Japanのインスタグラム(vitamix_japan) - 9月14日 20時33分

里芋エビもち

もっちりした食感が美味しい里芋もちです。とろみのある餡がぴったりの一品です。

材料(4人分)
A
里芋　6個(400g)
むきえび　200g
片栗粉　大さじ4
塩　小さじ1/4
B
菜種油(焼き用)
C
水　200ml
片栗粉　大さじ1
白だし(10倍希釈の物)　小さじ2
しょうゆ　小さじ1
みりん　大さじ2
D〈トッピング〉
大葉

作り方
01.Aの里芋•むきえびは火が通るまで予め茹でておきます。
02.Aの材料を全てコンテナに入れ、蓋をします。速度１を選択しスタート。約10〜15秒攪拌します。
03.フライパンを中火〜弱火で温め、Bの菜種油を引き、②をスプーンですくって丸く落とし、約3分焼いたらひっくり返して反対面も焼き、中まで火が通ったら焼き上がりです。
04.Cの材料をフライパンに入れ、ヘラでよく混ぜてから強火にかけ、常に混ぜながら沸騰したら弱火で約1分煮たたせ、とろみがついたら止めます。
05.器に③を盛り付け、②をかけ、お好みで大葉をトッピングして完成です。

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